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紫薯花朵馒头的做法

发布时间:2019-09-23 09:58:49 编辑:笔名

  紫薯花朵馒头的做法详细步骤第1步

  食材:普通面粉150克,蒸熟紫薯丁60克,鸡蛋1个,食用油5克,酵母2克,糖10克,温水30克

  将150克面粉、1个鸡蛋、2克酵母、10克糖、30克温水、5克食用油揉成面团。

  第2步

  放40度蒸锅上发酵大一倍,约40分钟—1小时。>>水冷了要加水。还可以放在烤箱、微波炉这样的密闭空间,再加一杯热水一起发酵。

  取出后排气,分成2份,全部保鲜膜裹上。平均分可以,一份稍少也可以。

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  第3步

  蒸熟的紫薯压成泥。

  一份面团和紫薯泥混合,将紫薯和面团完全揉融合。蒸熟的紫薯有点水分,感觉面太湿了,要少加粉揉光。

  第4步

  白面团分为6等份,紫薯面团分为6等份。可以做6个花朵馒头,都用保鲜膜盖住,风吹干了面团不好包也影响发酵。

  取紫薯团擀成圆形面片,包裹上白面团,像包包子一样包起来~

  第5步

  包好了反过来,轻轻按扁,擀扁,用刀两两相对切除8等份。中间不能切段哦。

  再用刀背在每一份中间压2道印痕,别太用力切断了。然后把相邻切口捏起来,就是一个个花瓣。

  第6步

  取一块紫薯面团,用压花器压出一朵小花。没有模具手捏。

  在花朵上抹点水,将小花粘上,再弄一点紫薯面团搓圆放小花中间做花蕊,每个小花瓣用牙签压道印痕。

  第7步

  馒头胚放入蒸锅醒发15分钟,水开后中火蒸12分钟,焖3分钟出锅。

  这种中筋面粉做出来的馒头,不管冷热都蛮松软,可以带出去郊游~

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