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盤點BAT跑馬圈地這4類餐飲O2O受青

发布时间:2019-05-03 12:47:23 编辑:笔名

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餐饮O2O一直是业常谈的话题。与传统餐饮模式相比,它不仅颠覆了产品成本结构,同时改变了整个餐饮态环境。而近一年来,餐饮O2O项目更是喜报不断,一股投资热潮扑面而来,使得平台间的竞争更像是一场“拼爹”游戏。投资者对哪些O2O项目情有独钟?有什么规律可循?来看 品途 作者顾弘的分析。

餐饮前端外卖市场竞争惨烈,美团外卖、饿了么、百度外卖等加大烧钱力度,积极抢占市场份额。要想再以平台思路切入外卖市场在各方面已经难占优势。因而很多餐饮O2O项目开始从更细化的垂直方向切入,也正是这一点获得了投资人的青睐。目前获得融资的餐饮垂直O2O品牌大概可分为4大类:

1、“小而美”的单品类外卖平台。 他们拥有自主研发的特点菜品,配以中央厨房,线上接到订单后再进行配送。甜心摇滚沙拉、叫个鸭子是单品类的典型代表。

2、垂直类平台。 这一类的典型代表诸如楼下100、挑食等,运营手法类似聚美优品,主做平台和物流。

3、厨师上门服务类平台。 以爱大厨、煮饭饭等为代表,它们摒弃了以餐厅、美食定向服务的思路,转而通过厨师上门的情势,让用户不出家门,享用专业厨师烹制的美味。

4、以蹭饭为代表,邻里间有偿分享美食平台。 蹭饭,顾名思义就是让没有时间做饭的人,通过这个平台,吃上邻居家的可口饭菜。不过不是白蹭的,邻居会收取一定的回报。

比较4类“不差钱”餐饮O2O品牌不难发现,要想在餐饮O2O市场占有一席之地,必须牢记八个字:“细分市场,重度垂直”。

深受投资者青睐的餐饮O2O项目,创始人大都有媒体和营销背景。老枝花卤创始人高臻从业互联10余年,曾是成都本地的BBS社区吃喝玩乐的CEO,以《从业互联13年,从黑客到卖卤菜》一文在互联上名噪一时。

叫个鸭子创始人曲博在百度工作10年,任百度市场部、策划营销顾问等职位,擅长络营销推行。挑食创始人窦高峰同样有着丰富的媒体工作经历。

基于此,他们深谙互联上社交媒体的运营和传播,特别对于粉丝运营非常在行,有些人乃至可以称之为小米信徒。

比如,叫个鸭子早发端于匿名社交APP“秘密”,与黄太吉、西少爷等走红路径非常相似,都是依托社交媒体爆炒而红,这恰恰是品牌爆炸式成功的关键点。

随着年轻客群的崛起,80后、90后逐渐成为消费主体,他们对于场景体验、社交玩法有着更高的诉求。跻身餐饮O2O,即使你不是媒体中人,互联时代的社交手段也得玩得转。同样是产品营销,围绕产品搭建有黏性的粉丝圈,常常比线下推行事半功倍。

餐饮方面,百度领投了O2O点餐平台客如云,并成立百度外卖主打高端白领市场。除此之外,出行、旅游、家装等方面均有涉足。

归根结底,百度四处跑马圈地撒金并购,是为了与其已有业务(搜索、地图以及应用分发等)实现有效整合。如果说,百度布局各类O2O领域是为了实现“连接人与服务”,那百度自有核心业务应该是,成为各类O2O服务与人之间真正实现连接的“入口或连接器”。

再来看看腾讯,它投资了点菜排队APP悠先点菜、知名外卖平台饿了么,领投了外卖O2O零号线。凭借坐拥数亿及用户,打法更加直接:让各类O2O服务便捷连接到及用户上,企图打通线下到线上的连接。

反观阿里巴巴,在餐饮上全力打造自主品牌淘点点,同时围绕社交、O2O、物流、金融和文化产业等走多元化路线。

BAT三家摩拳擦掌,全力扩大势力范围。要断言BAT哪家布局O2O更易成功,明显为时尚早。不过可以预见的是,几家均涉足的接壤区,在未来可能将爆发激烈的平台大战。

楼下100在A轮融资以后,将加速全国各大城市的布局,进军广州、深圳、成都等城市;甜心摇滚沙拉计划在2015年下半年将业务扩大至上海;爱大厨争取在年内覆盖20个城市;老枝花卤也将大量拓展店面数量和外卖点……不言而喻,拿到融资后的O2O企业纷纷将下一步伐定位在开疆拓土,扩大城市布局上。

O2O企业初创期,为了获得更多的资本与流量,企业通过扩大规模来增加定单量,本身无可厚非。但在这过程中,O2O企业必须始终捉住用户痛点,不能为了盲目追求规模效益而牺牲品质,否则极可能只是昙花一现的存在。(完)

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