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茄子拌着吃养生效果

2018-12-17 10:13:55

茄子拌着吃养生效果

夏天吃茄子养生,为什么这么说呢?茄子含有维生素E,

茄子拌着吃养生效果

有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。那么,茄子怎么吃才营养呢?

茄子拌着吃健康

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中,拌茄泥是健康的。首先,拌茄泥加热时间短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失少。其次,拌茄泥用油少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。,拌茄泥的吃法营养吸收完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。

茄子的功效

1、抗衰老

富含维他E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可降低胆固醇,对延缓人体衰老具有正面功效。

2、降血压

茄子有良好降血脂、血压的功效,选用深色长条切成段,用麻酱、酱油调拌,在晚餐时吃更有效。

3、清热解毒

用于皮肤溃疡、便血、口舌生疮、痔疮下血。中医认为茄子属寒凉性食物,夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合!

4、保护心血管

茄子含丰富维他命P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能。

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