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檸檬鮑魚的做法怎樣挑鮑魚

发布时间:2019-05-03 13:09:49 编辑:笔名

鮑魚是名貴的海產品,鮑魚位居四大海味之首,鮑魚味道鮮美是很多人的愛,我們可以用鮑魚來做出很多美味佳肴來,例如我們可以做出蒜蓉蒸,鮑魚竹笙鮑魚扎以及田螺鮑魚燜鴨這樣的菜肴,鮑魚既然如此珍貴,那么我們要學會如何挑選鮑魚才行。下面我們一起來看看吧。

一、柠檬汁香煎鲍鱼

简介

酸甜清爽,鲜美焦香,喜欢的鲍鱼的做法!

用料

鲍鱼8只

柠檬1个

XO酱15克

酱油少许

蚝油少许

生姜少量

白糖15克

胡椒粉少许

芒果一个

柠檬汁香煎鲍鱼的做法

1、鲍鱼去壳清洗后,用开水加姜片,料酒放进鲍鱼煮开。

2、把煮好的鲍鱼正面切成格状,放少许花生油,酱油,蚝油,白糖,还有胡椒粉腌制15分钟。

3、柠檬去皮取汁,加白糖及Xo酱混合备用。

4、把腌制好的鲍鱼放进平底锅煎到两面金黄后摆盘。

5、把调配好的Xo酱柠檬汁放到锅里煮到略微有点粘稠,淋到煎好的鲍鱼上,摆上切好的芒果粒就可以开吃了.

二、怎样挑鲍鱼

鲍鱼不但好吃而且鲍鱼具备了丰富的营养价值,鲍鱼含有丰富的蛋白质,鲍鱼有调节血压的功效并且可以起到调经的好处,鲍鱼能润肠和通便并且可以治疗月经不调。

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

4. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成份, 能够破坏癌细 胞必需的代谢物资;

5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

6. 鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

购买鲍鱼时,应先看其外形是否完整无缺,有缺口或背部有裂缝的为次,底部肥阔及背部突出而肉厚的也比瘦长的佳。

上乘的鲍鱼鲜明而带光泽,若把鲍鱼放在灯光下照射,会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿,鲍身内出现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算,头数越少,鲍鱼便越大只,价钱也越昂贵。

3、新鲜鲍鱼怎么保存

由于鲍鱼的肉质是比较鲜嫩的而且鱼肉相对其他的鱼类是比较清甜,所以鲍鱼在我们生活中的食用量是比较高的。它对孕妇和一些身体比较衰弱的朋友来说,在生活中适当的吃一些鲍鱼是很好的。

鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。鲍鱼别名:鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。存储时间:新鲜天、冷冻个月、干鲍鱼个月。

当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完,则可先分别一个个以塑料袋装好,再用铝箔纸完全密封,存于冷冻库中使用时解冻即可,也可用净油将鲍鱼浸上冷冻,这样冻时水份不会流失。因为若无法一次食用完毕,可将鲍鱼浸在汤汁中,并封紧,置于冷藏中保存,就可避免鲍鱼肉质风干、老化,失去原有的滋味。但保存的时间不要超过5天。

干鲍购买回家后,先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中,只要不受潮,约可寄存半年到一年。冷冻鲍鱼需贮存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。

4、鲍鱼的种类

鲍鱼是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它海耳.螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部份.壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它.

所以它又叫9孔螺.壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽.

鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品.它肉质鲜美,营养丰富.

鲍、参、翅、肚,都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首.鲍壳是的中药材石决明,古书上又叫它千里光,有明目的功效,因此得名.石决明还有清热、平肝息风的功效,可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症.

全世界约有90种鲍,它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋.我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍,个体较大;东南沿海产的叫杂色鲍,个体较小;西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍,是的食用鲍.由于天然产量很少,因此价格昂贵.如今,世界上产鲍的国家都在发展人工养殖,中国在20世纪70年代培养出杂色鲍苗,人工养殖获得成功.

鲍鱼是名贵的海产品,鲍鱼位居四大海味之首,鲍鱼味道鲜美是很多人的,我们可以用鲍鱼来做出很多美味佳肴来,例如我们可以做出蒜蓉蒸,鲍鱼竹笙鲍鱼扎和田螺鲍鱼焖鸭这样的菜肴,鲍鱼既然如此珍贵,那么我们要学会如何挑选鲍鱼才行。下面我们一起来看看吧。

一、柠檬汁香煎鲍鱼

简介

酸甜清爽,鲜美焦香,喜欢的鲍鱼的做法!

用料

鲍鱼8只

柠檬1个

XO酱15克

酱油少许

蚝油少量

生姜少许

白糖15克

胡椒粉少许

芒果一个

柠檬汁香煎鲍鱼的做法

1、鲍鱼去壳清洗后,用开水加姜片,料酒放进鲍鱼煮开。

2、把煮好的鲍鱼正面切成格状,放少许花生油,酱油,蚝油,白糖,还有胡椒粉腌制15分钟。

3、柠檬去皮取汁,加白糖及Xo酱混合备用。

4、把腌制好的鲍鱼放进平底锅煎到两面金黄后摆盘。

5、把调配好的Xo酱柠檬汁放到锅里煮到稍微有点粘稠,淋到煎好的鲍鱼上,摆上切好的芒果粒就可以开吃了.

二、怎么挑鲍鱼

鲍鱼不但好吃而且鲍鱼具备了丰富的营养价值,鲍鱼含有丰富的蛋白质,鲍鱼有调节血压的功效并且可以起到调经的好处,鲍鱼能润肠和通便并且可以治疗月经不调。

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

4. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分, 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;

5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

6. 鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

购买鲍鱼时,应先看其外形是否完整无缺,有缺口或背部有裂缝的为次,底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。

上乘的鲍鱼鲜明而带光泽,若把鲍鱼放在灯光下照射,会出现一度红色。不要购买那些外干内湿,鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算,头数越少,鲍鱼便越大只,价钱也越昂贵。

三、新鲜鲍鱼怎么保存

由于鲍鱼的肉质是比较鲜嫩的而且鱼肉相对其他的鱼类是比较清甜,所以鲍鱼在我们生活中的食用量是比较高的。它对孕妇和一些身体比较虚弱的朋友来说,在生活中适当的吃一些鲍鱼是很好的。

鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极为鲜美,非其他海味所能比拟的。鲍鱼别名:鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。存储时间:新鲜天、冷冻个月、干鲍鱼个月。

当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完,则可先分别一个个以塑料袋装好,再用铝箔纸完全密封,存于冷冻库中使用时解冻即可,也可用净油将鲍鱼浸上冷冻,这样冻时水份不会流失。因为若没法一次食用完毕,可将鲍鱼浸在汤汁中,并封紧,置于冷藏中保存,就可避免鲍鱼肉质风干、老化,失去原有的滋味。但保存的时间不要超过5天。

干鲍购买回家后,先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好寄存于冷冻库中,只要不受潮,约可寄存半年到一年。冷冻鲍鱼需贮存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。

4、鲍鱼的种类

鲍鱼是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它海耳.螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部份.壳的边沿有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它.

所以它又叫9孔螺.壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽.

鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品.它肉质鲜美,营养丰富.

鲍、参、翅、肚,都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首.鲍壳是的中药材石决明,古书上又叫它千里光,有明目的功效,因此得名.石决明还有清热、平肝息风的功效,可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症.

全球约有90种鲍,它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋.我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍,个体较大;东南沿海产的叫杂色鲍,个体较小;西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍,是的食用鲍.由于天然产量很少,因此价格昂贵.如今,世界上产鲍的国家都在发展人工养殖,中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗,人工养殖获得成功.

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